Data/hora: 19/06/2024 05:41:16

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 23/03/2005
Data da última atualização: | 23/03/2005
Autoria: | TAKEDA, H. H.; FIRMINO, A.; RIUL JÚNIOR, A.; FONSECA, F. J.; MATTOSO, L. H. C.
Título: | Língua eletrônica para diferenciação de paladares doce, salgado, azedo e amargo.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5. nov. 2003, Campinas, SP. [Resumos...] Campinas: UNICAMP, 2003. [CD-ROM].
Idioma: | Português
Conteúdo: | O uso de sensores artificiais para a avaliação de paladares é uma importante ferramenta para melhorar o controle de qualidade de bebidas e alimentos industrializados. O objetivo deste trabalho é o desenvolvimento de uma língua eletrônica para diferenciação de paladares. A língua eletrônica é constituída por diferentes unidades sensoriais, nas quais foram depositadas filmes de polímeros condutores selecionados de forma a se obter um padrão de características para os paladares doce, azedo, salgado e amargo.
Palavras-Chave: | Filme; Polímeros condutores; Sensores artificiais.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (8751-1) - UPC - SP - -- - PROCI-03.00096 -  - 2003.00096 - DIS