Data/hora: 18/06/2024 20:52:22

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 2
Data corrente: | 26/02/2014
Data da última atualização: | 26/02/2014
Autoria: | ORO, T.; LIMBERGER, V. M.; MIRANDA, M. Z. de; RICHARDS, N. S. P. dos S.; GUTKOSKI, L. C.; FRANCISCO, A. de.
Afiliação: | TATIANA ORO, UFSC; VALÉRIA MARIA LIMBERGER, UFSC; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, UFSM; LUIZ CARLOS GUTKOSKI, UPF; ALICIA DE FRANCISCO, UFSC.
Título: | Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 4, p. 754-760, abr. 2013.
ISSN: | 0103-8478
DOI: | http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782013005000026
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Características de viscosidade; RVA; Trigo moído.
Thesagro: | Panificação.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/98323/1/2013-ciencia-rural-v43n4p754.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (42623-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS