Data/hora: 12/06/2024 01:45:16

Biblioteca(s): 	Embrapa Milho e Sorgo.	
Data corrente: 	25/11/2014	
Data da última atualização: 	04/12/2014	
Autoria: 	RIBEIRO. E. P.; PAES, M. C. D.; BARBOSA, N. A.; TEIXEIRA, F. F.	
Afiliação: 	EDIANI PERUGGIA RIBEIRO, UFSJ, Sete Lagoas, MG.; MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS; NATALIA ALVES BARBOSA, UFLA, Lavras, MG.; FLAVIA FRANCA TEIXEIRA, CNPMS.	
Título: 	Estabilidade de antocianinas de milho de grãos pretos em diferentes pHs.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.	
Páginas: 	p. 28.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Atividade antioxidante; Corante natural; Flavonoides.	
Thesagro: 	Corante; Zea mays.	
Thesaurus Nal: 	Antioxidant activity; Dyes; Flavonoids; natural dyes.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/113020/1/Estabilidade-antocianinas.pdf	
Registro original: 	Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)	
Exemplares: 	CNPMS - (26237-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS