Data/hora: 20/06/2024 21:13:02

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 20/08/2015
Data da última atualização: | 22/02/2016
Autoria: | WITT, L. de; ZANELA, M. B.; GOMES, J. F.; RIBEIRO, M. E. R.
Afiliação: | Lindomar de Witt, UFPEL; MAIRA BALBINOTTI ZANELA, CPACT; JORGE FAINE GOMES, CPACT; MARIA EDI ROCHA RIBEIRO, CPACT.
Título: | Qualidade sanitária e microbiológica do leite de unidades de produção leiteira da Microrregião de Jaguarão, Rio Grande do Sul
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 13.; WORKSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 13.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 14., Porto Alegre. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2015.
Idioma: | Português
Conteúdo: | correta adoção de medidas de higiene na produção, armazenamento e transporte do leite podem prevenir a contaminação por microrganismos que representam um grave problema econômico para os produtores. O objetivo desse trabalho foi monitorar a qualidade do leite produzido na região Sul do Rio Grande do Sul, referente à contagem de células somáticas (CCS), e contagem bacteriana total (CBT) e compará-las aos padrões estabelecidos pela Instrução Normativa 62. O estudo foi realizado no período de fevereiro a dezembro de 2014, as amostras foram coletadas mensalmente pelos transportadores e encaminhadas ao Laboratório de Qualidade do Leite da Embrapa Clima Temperado, para avaliação de CCS e CBT. No total foram avaliadas 548 amostras. As médias mensais encontravam-se acima dos padrões estabelecidos para CCS e CBT em todos os meses analisados. Nas amostras individuais verificou-se que 55% destas atendem os padrões para CCS, e apenas 19% para CBT. Esses parâmetros foram considerados limitantes ao atendimento Instrução normativa 62.
Palavras-Chave: | Contagem bacteriana total; Contagem de células somáticas; Higiene do leite; Normativa 62.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128217/1/193.pdf
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (18425-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS