Data/hora: 25/06/2024 06:57:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	26/11/2019	
Data da última atualização: 	27/05/2020	
Autoria: 	RIBEIRO, L. de O.; BARBOSA, I. de C.; SÁ, D. de G. C. F. de; SILVA, J. P. L. da; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P. de.	
Afiliação: 	Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; Isadora de Carvalho Barbosa, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Suely Pereira de Freitas, UFRJ.	
Título: 	Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Food Science and. Technology, Campinas, v. 40, n. 2, p. 387-393, Apr.-June 2020.	
DOI: 	https://doi.org/10.1590/fst.01319	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Ahead of Print.	
Palavras-Chave: 	Instrumental color.	
Thesagro: 	Euterpe Edulis; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Bioactive compounds; Food technology; Sensory evaluation; Shelf life.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206242/1/Ribeiro2019-Article-EffectOfSonicationOnTheQuality.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14757-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS