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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agrossilvipastoril. |
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Data corrente: |
07/02/2018 |
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Data da última atualização: |
08/02/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
LORINI, A.; WOBETO, C.; ROSA, C. C. B. da; PEREIRA, M.; BOTELHO, S. de C. C. |
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Afiliação: |
ALEXANDRE LORINI, UFPEL; CARMEN WOBETO, UFMT-SINOP; CLAUDINELI CÁSSIA BUENO DA ROSA, UFMT-SINOP; MARISTELA PEREIRA, UFMT-SINOP; SILVIA DE CARVALHO CAMPOS BOTELHO, CPAMT. |
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Título: |
Qualidade microbiológica e físico-química de castanhas-do-brasil. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, v. 31, n. 264/265, p. 127-131, 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
PT-BR: Devido a poucos relatos da qualidade das castanhas-do-brasil oriundas do estado de Mato Grosso avaliaram-se as condições microbiológicas e nutricionais de amêndoas coletadas e beneficiadas, com e sem casca, por produtores de Itaúba/MT. Foram adquiridas 18 amostras em 3 locais distintos (6 amostras por local - 3 com casca e 3 descascadas). Foi investigada a qualidade microbiológica (coliformes totais, termotolerantes, Escherichia coli e bolores e leveduras) e nutricional (peso de 100 amêndoas, umidade, lipídios, proteína bruta e minerais totais). Os níveis de coliformes termotolerantes apresentaram-se abaixo do limite de tolerância preconizado pela legislação brasileira, contudo foi encontrada alta contaminação por bolores e leveduras, sendo as amêndoas sem cascas as mais contaminadas (627,27UFC.g-1). Observaram- se teores apreciáveis de lipídeos (63,25g.100g-1), proteína bruta (15,44g.100g-1) e minerais totais (2,69g.100g-1), porém elevados níveis de umidade (5,55g.100g-1), que podem estar relacionados com a alta contaminação fúngica encontrada. O descascamento influenciou na qualidade nutricional do produto, pois foram observadas diferenças significativas nas castanhas com e sem casca para os teores de lipídios, proteína bruta e cinzas entre os locais de amostragem e as formas de comercialização (teste Tukey p≤0,05). | EN: Due to few reports referring to the quality of Brazil-nuts from Mato Grosso-Brazil (MT), it was evaluated the microbiological and nutritional conditions of almonds, with and without nutshell, collected and processed by producers in Itaúba (MT). 18 samples as obtained from 3 different locations (6 samples per local - 3 unpeeled and 3 peeled). The microbiological (total coliforms, thermotolerant, Escherichia coli and yeast and mold) and nutritional (weight of 100 almonds, moisture, lipids, crude protein and total minerals) quality were investigated. The levels of thermotolerant coliforms were below the limit recommended by the Brazilian law, however, high levels of molds and yeasts were found. The most contaminated almonds were the ones without nutshells (627.27CFU.g-1). Appreciable lipid levels (63.25g.100g-1), crude protein (15.44g.100g-1) and totals minerals (2.69g.100g-1) were observed, though the levels of moisture were high (5.55g.100g-1), which can be related to the high fungal contamination found. The peeling influenced in the nutritional quality of the product, once significant differences in nuts with and without nutshells were found for the content of lipids, crude protein and ash among the sampling locations and ways of commercialization (Tukey test p≤0,05). MenosPT-BR: Devido a poucos relatos da qualidade das castanhas-do-brasil oriundas do estado de Mato Grosso avaliaram-se as condições microbiológicas e nutricionais de amêndoas coletadas e beneficiadas, com e sem casca, por produtores de Itaúba/MT. Foram adquiridas 18 amostras em 3 locais distintos (6 amostras por local - 3 com casca e 3 descascadas). Foi investigada a qualidade microbiológica (coliformes totais, termotolerantes, Escherichia coli e bolores e leveduras) e nutricional (peso de 100 amêndoas, umidade, lipídios, proteína bruta e minerais totais). Os níveis de coliformes termotolerantes apresentaram-se abaixo do limite de tolerância preconizado pela legislação brasileira, contudo foi encontrada alta contaminação por bolores e leveduras, sendo as amêndoas sem cascas as mais contaminadas (627,27UFC.g-1). Observaram- se teores apreciáveis de lipídeos (63,25g.100g-1), proteína bruta (15,44g.100g-1) e minerais totais (2,69g.100g-1), porém elevados níveis de umidade (5,55g.100g-1), que podem estar relacionados com a alta contaminação fúngica encontrada. O descascamento influenciou na qualidade nutricional do produto, pois foram observadas diferenças significativas nas castanhas com e sem casca para os teores de lipídios, proteína bruta e cinzas entre os locais de amostragem e as formas de comercialização (teste Tukey p≤0,05). | EN: Due to few reports referring to the quality of Brazil-nuts from Mato Grosso-Brazil (MT), it was evaluated the microbiological and nutritiona... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Valor nutricional. |
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Thesagro: |
Beneficiamento; Bertholletia excelsa; Fungo. |
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Thesaurus Nal: |
Fungi; Nutritive value. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Registro original: |
Embrapa Agrossilvipastoril (CPAMT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
19/08/2013 |
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Data da última atualização: |
16/05/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MARCONDES, C. R.; RIBEIRO, A. R. B.; MAFFEI, W. E.; PAÇÓ, A. L. |
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Afiliação: |
CINTIA RIGHETTI MARCONDES, CPPSE; ANDREA ROBERTO BUENO RIBEIRO, Faculdades Metropolitanas Unidas; WALSIARA ESTANISLAU MAFFEI, Zootecnista, Teixeira de Freitas-BA; ANA LUISA PAÇÓ, UNESP. |
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Título: |
Correlações entre características relacionadas ao temperamento em animais da raça Canchim. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO ANIMAL, 10., 2013, Uberaba. Anais... Belo Horizonte: SBMA, 2013. |
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Páginas: |
3 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O temperamento de um animal representa uma interação complexa entre seu genótipo e o ambiente ao qual está exposto. Medidas de temperamento diferentes e realizadas sob diferentes metodologias podem ser aplicadas aos programas de seleção. O objetivo do trabalho foi obter correlações fenotípicas e de ranking entre reatividade e escores de temperamento relacionados ao deslocamento e à tensão na balança de animais da raça Canchim pertencentes a um programa de melhoramento. Dados de 217 animais da safra 2012 foram avaliados à desmama, na balança, por meio de escores de deslocamento (DES10 e DES20) e de tensão (TEN10 e TEN20) aos 10 e aos 20 segundos e do número e intensidade de movimentos do animal (REAT) quantificados por meio de equipamento e software específicos. As correlações foram obtidas por meio do pacote estatístico SAS, tanto para os dados gerais, quanto por sexo e para os grupos de avaliação (de 1 a 4). De maneira geral, as correlações fenotípicas e de ranking entre REAT, TEN10, TEN20, DES10 e DES20 foram altas e positivas, indicando concordância entre as metodologias na avaliação de animais desmamados da raça Canchim. Outras avaliações serão realizadas em idades posteriores e até a finalização do projeto com outras safras, em 2017. |
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Palavras-Chave: |
Classificação; Critério de seleção não convencional. |
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Thesagro: |
Gado de Corte. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/87988/1/PROCI-2013.00094.pdf
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Marc: |
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520 $aO temperamento de um animal representa uma interação complexa entre seu genótipo e o ambiente ao qual está exposto. Medidas de temperamento diferentes e realizadas sob diferentes metodologias podem ser aplicadas aos programas de seleção. O objetivo do trabalho foi obter correlações fenotípicas e de ranking entre reatividade e escores de temperamento relacionados ao deslocamento e à tensão na balança de animais da raça Canchim pertencentes a um programa de melhoramento. Dados de 217 animais da safra 2012 foram avaliados à desmama, na balança, por meio de escores de deslocamento (DES10 e DES20) e de tensão (TEN10 e TEN20) aos 10 e aos 20 segundos e do número e intensidade de movimentos do animal (REAT) quantificados por meio de equipamento e software específicos. As correlações foram obtidas por meio do pacote estatístico SAS, tanto para os dados gerais, quanto por sexo e para os grupos de avaliação (de 1 a 4). De maneira geral, as correlações fenotípicas e de ranking entre REAT, TEN10, TEN20, DES10 e DES20 foram altas e positivas, indicando concordância entre as metodologias na avaliação de animais desmamados da raça Canchim. Outras avaliações serão realizadas em idades posteriores e até a finalização do projeto com outras safras, em 2017.
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653 $aClassificação
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700 1 $aMAFFEI, W. E.
700 1 $aPAÇÓ, A. L.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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