Data/hora: 22/06/2024 02:00:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/05/2017	
Data da última atualização: 	24/05/2022	
Autoria: 	SAMPAIO, G. L. A.; BORGES, J. A.; RIBEIRO, A. P. de O.; GOMES, F. dos S.; TONON, R. V.	
Afiliação: 	Gessica Lira Angelim Sampaio, UFRJ; Joane Alves Borges, UFRJ; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.	
Título: 	Encapsulação de extrato rico em licopeno obtido a partir de suco de melancia.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 584-588. mar./ abr. 2017.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Edição eletrônica dos trabalhos apresentados no VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, IV Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses, VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Fortaleza,  2017.	
Palavras-Chave: 	Estabilidade; Gelificação iônica; Licopeno.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13613-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS