Data/hora: 21/06/2024 03:15:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 11/10/2016
Data da última atualização: | 11/10/2016
Autoria: | ROSA, J. S. da; FREITAS-SILVA, O.; GODOY, R. L. de O.; REZENDE, C. M. de.
Afiliação: | JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; Claudia Moraes de Rezende, UFRJ.
Título: | Roasting effects on nutritional and antinutritional compounds in coffee.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: JAISWAL, A. K. (Ed.). Food processing technologies: impact on product attributes. Boca Raton: CRC Press, 2016. cap. 4, p. 47-76.
Idioma: | Inglês
Thesaurus Nal: | food technology.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13318-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS