Data/hora: 22/06/2024 03:36:31

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 2
Data corrente: | 04/03/2022
Data da última atualização: | 04/03/2022
Autoria: | SOUZA, D. G.; RESENDE, O.; PILON, L.; CABRAL, J. C. O.; RESENDE, L. F. L.
Afiliação: | DIENE GONÇALVES SOUZA, Instituto Federal Goiano; OSVALDO RESENDE, Instituto Federal Goiano; LUCIMEIRE PILON, CNPH; JENNIFER CRISTHINE OLIVEIRA CABRAL, Instituto Federal Goiano; LARA FERNANDA LEITE RESENDE, Instituto Federal Goiano.
Título: | Caracterização físico-química e tecnológica de farinha de batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Research, Society and Development, v. 9, n. 11, e6339110386, 2020.
ISSN: | 2525-3409
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo foi caracterizar a farinha da polpa da batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas. As batata-doce (acesso CNPH1210) biofortificada foram secas em estufa com ventilação de ar forçada, em quatro condições de temperatura: 45, 55, 65 e 75°C.
Palavras-Chave: | Biofortificação; Cultivar CNPH1210.
Thesagro: | Batata Doce; Desidratação; Farinha; Ipomoea Batatas.
Thesaurus Nal: | Orange pulp; Sweet potatoes.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/232176/1/Pilon-et-al-2020.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (41711-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS