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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 18/11/2005
Data da última atualização: | 17/11/2017
Autoria: | CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de.
Afiliação: | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
Título: | Diferentes formas de processamento para picles de xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Resumos... Campinas: SBCTA: UNICAMP, 2005.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Para o aproveitamento do xilopódio de plantas de imbuzeiro na forma de picles, visando à obtenção de um produto de boa aceitação pelos consumidores, foi realizado um teste sensorial com picles, em três formas de processamento.
Thesagro: | Picles; Processamento; Umbu; Xilopódio.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/32406/1/OPB358.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (32406-1) - UPC - RA - CD - 396 -  -  - DIS