Data/hora: 16/06/2024 07:28:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	24/03/2008	
Data da última atualização: 	17/08/2022	
Autoria: 	COSTA, N. D.; RESENDE, G. M. de.	
Afiliação: 	NIVALDO DUARTE COSTA, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.	
Título: 	Composição química.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: COSTA, N. D.; RESENDE, G. M. de. (Ed.). Cultivo da cebola no Nordeste. Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2007.	
Série: 	(Embrapa Semi-Árido. Sistemas de Produção, 3).	
ISSN: 	1807-0027	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Pelo fato de a cebola ser mais usada como condimento que como alimento, seu consumo diário "per capita" é pequeno e a própria quantidade ingerida limita sua contribuição nutricional. Porém, sob o ponto de vista alimentar, tem sido muito utilizada, com crescente importância na indústria de alimentos. Além de utilizada como condimento, por ser a base para todos os temperos, combinando com quase todos os tipos de pratos, dando-lhes sabor especial, a cebola possui princípios químicos que têm sido utilizados com freqüência na indústria farmacêutica. Para tal uso, bem como na alimentação, necessário se torna que a cebola (matéria-prima) tenha quantidades adequadas de alguns constituintes responsáveis por um maior rendimento industrial e um produto processado de melhor qualidade.	
Palavras-Chave: 	Cultivo; Onion.	
Thesagro: 	Cebola; Composição Química; Sistema de Produção.	
Thesaurus Nal: 	Onions.	
Categoria do assunto: 	A Sistemas de Cultivo	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/162408/1/Composicao-quimica-Sistema-de-producao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (37230-1) - UMT - PL - DD -  -  -  - DIS