Data/hora: 21/06/2024 03:30:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/09/2014	
Data da última atualização: 	02/06/2020	
Autoria: 	WILHELM, A. E.; ANTONIASSI, R.; FARIA-MACHADO, A. F.; BIZZO, H. R.; REIS, S. L. R.; CENCI, S. A.	
Afiliação: 	ALLAN EDUARDO WILHELM, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; SANDRO LUIZ ROSA REIS, EXTRAIR ÓLEOS NATURAIS; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.	
Título: 	Diferentes taxas de alimentação de prensa do tipo expeller na eficiência de extração e na qualidade do óleo de semente de maracujá.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	Ciência Rural, Santa Maria, v. 44, n. 7, p. 1312-1318, jul. 2014.	
DOI: 	10.1590/0103-8478cr20131001	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Different screw press feed rates on extraction efficiency and quality of passion fruit seed oil.	
Conteúdo: 	Sementes de maracujá foram submetidas à prensagem sob diferentes taxas de alimentação (1,2 a 3,0kgh-1) com o objetivo de avaliar o impacto desta variação no rendimento do processo de extração, nas características de qualidade e na composição em ácidos graxos do óleo de semente de maracujá. O rendimento de extração de óleo variou entre 24 e 25%, com efi ciência de 84 a 86% e teor residual de óleo na torta parcialmente desengordurada em torno de 5%, indicando que o processo utilizado foi adequado à matéria-prima. O menor valor de temperatura de saída do óleo da prensa foi observado na taxa de alimentação de 2,4kgh-1. Não houve diferença signifi cativa (P>0,05) para a composição em ácidos graxos, estabilidade oxidativa, densidade e para os índices de iodo, saponificação, refração e de peróxidos. No entanto, houve diferença (P<0,05) quanto ao teor de ácidos graxos livres, que foi menor para o óleo obtido na maior taxa de alimentação, e para umidade do óleo, que foi maior para a menor taxa de alimentação. A taxa de alimentação na prensagem de sementes de maracujá promoveu diferenças quanto à qualidade do óleo.	
Palavras-Chave: 	Ácidos graxos livres; Composição em ácidos graxos; Estabilidade oxidativa.	
Thesagro: 	Passiflora Edulis; Umidade.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109184/1/2014-033.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12305-1) - UPC - AP - PP - 2014/033 -  - 2014.00033 - DIS