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Registros recuperados : 529 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
19/05/2021 |
Data da última atualização: |
05/08/2021 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 2 |
Autoria: |
VIANA, E. de S.; MERCIA DAMASCENO FONSECA; REIS, R. C.; MARCOS VINICIUS SILVA DE ANDRADE; RITZINGER, R. |
Afiliação: |
ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; FONSECA, M. D., UFRPE; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ANDRADE, M. V. S. DE, UFBA; ROGERIO RITZINGER, CNPMF. |
Título: |
Physicochemical and bioactive compound evaluation of acerola genotypes avaliação físico-química e de compostos bioativos de frutos de genótipos de aceroleira. |
Ano de publicação: |
2021 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Virtual de Química, 2021. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Online first. |
Conteúdo: |
Os genótipos das aceroleiras devem apresentar, além de boas características agronômicas, elevada qualidade dos frutos. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas e o teor de compostos bioativos dos frutos de três genótipos de aceroleira (CMF07-60-03, CMF07-OKSE-3 e Okinawa). Realizou-se o estudo da cor da casca pela avaliação da coordenada L* (luminosidade) e das variáveis C* (intensidade da cor) e h* (ângulo da cor/tonalidade). A caracterização físico-química e de compostos bioativos compreendeu o estudo da umidade, cinzas, pH, açúcares totais, sólidos solúveis, acidez titulável, relação sólidos solúveis/ acidez (ratio), vitamina C, carotenoides totais, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante pelos métodos ABTS e DPPH. Por meio da ANOVA, não foi verificada diferença significativa (p > 0,05) entre os genótipos para a maioria das características físico-químicas avaliadas, entretanto, a análise de componentes principais permitiu diferenciá-los, com destaque para híbrido CMF07-OKSE-3, que apresentou maiores teores de umidade, vitamina C, polifenóis extraíveis totais, atividade antioxidante e ratio, destacando-se dentre os demais. |
Thesagro: |
Acerola. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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