Data/hora: 01/06/2024 11:43:43

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 2	
Data corrente: 	19/05/2021	
Data da última atualização: 	05/08/2021	
Autoria: 	VIANA, E. de S.; MERCIA DAMASCENO FONSECA; REIS, R. C.; MARCOS VINICIUS SILVA DE ANDRADE; RITZINGER, R.	
Afiliação: 	ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; FONSECA, M. D., UFRPE; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ANDRADE, M. V. S. DE, UFBA; ROGERIO RITZINGER, CNPMF.	
Título: 	Physicochemical and bioactive compound evaluation of acerola genotypes avaliação físico-química e de compostos bioativos de frutos de genótipos de aceroleira.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	Revista Virtual de Química, 2021.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Online first.	
Conteúdo: 	Os genótipos das aceroleiras devem apresentar, além de boas características agronômicas, elevada qualidade dos frutos. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas e o teor de compostos bioativos dos frutos de três genótipos de aceroleira (CMF07-60-03, CMF07-OKSE-3 e Okinawa). Realizou-se o estudo da cor da casca pela avaliação da coordenada L* (luminosidade) e das variáveis C* (intensidade da cor) e h* (ângulo da cor/tonalidade). A caracterização físico-química e de compostos bioativos compreendeu o estudo da umidade, cinzas, pH, açúcares totais, sólidos solúveis, acidez titulável, relação sólidos solúveis/ acidez (ratio), vitamina C, carotenoides totais, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante pelos métodos ABTS e DPPH. Por meio da ANOVA, não foi verificada diferença significativa (p > 0,05) entre os genótipos para a maioria das características físico-químicas avaliadas, entretanto, a análise de componentes principais permitiu diferenciá-los, com destaque para híbrido CMF07-OKSE-3, que apresentou maiores teores de umidade, vitamina C, polifenóis extraíveis totais, atividade antioxidante e ratio, destacando-se dentre os demais.	
Thesagro: 	Acerola.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (33249-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS