Data/hora: 23/09/2024 19:36:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	08/10/2013	
Data da última atualização: 	22/02/2016	
Autoria: 	FARIAS, M. G.; RAMOS, A. V.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.	
Afiliação: 	MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; ANDRESA VIANA RAMOS, UFRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.	
Título: 	Rheological and heating properties of cassava starch, glycerol and acerola pulp blends.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: BRAZILIAN CONFERENCE ON RHEOLOGY, 6., 2013, Rio de Janeiro. Proceedings... Rio de Janeiro: PUC-RJ, 2013.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Amido de mandioca; Glicerol; Polpa de acerola.	
Thesagro: 	Gelatinização.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/90653/1/2013-086.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11909-1) - UPC - AA - PP - 2013/086 -  - 2013.00086 - DIS