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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
20/09/2022 |
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Data da última atualização: |
20/09/2022 |
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Autoria: |
PAQUEREAU, B.; DUARTE, C. C; PIMENTEL NETO, J. G. (coord.). |
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Afiliação: |
BENOIT PASCOAL DOMINIQUE PAQUEREAU, ITEP; CRISTINA COUTINHO DUARTE, ITEP; JOSÉ GERALDO PIMENTEL NETO, ITEP. |
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Título: |
Indicação geográfica: caracterização e delimitação do Território (TERROIR) de produção do queijo de coalho de Pernambuco. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Recife: ITEP, 2017. |
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Páginas: |
91 p. |
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Descrição Física: |
il. color. |
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ISBN: |
978-85-64942-57-8 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução; Contexto do estudo; Aspectos naturais da Bacia leiteira; Aspectos humanos da Bacia leiteira; A tradição da fabricação do queijo de coalho; Zoneamento da Palma forrageira; Influência edafoclimáticas sobre a produção de forragem e de leite para a fabricação de queijo de coalho no agreste de Pernambuco; Definição do Território Terroir tradicional na produção do queijo de coalho do agreste de Pernambuco. |
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Palavras-Chave: |
Indicação geográfica; Pernambuco; Queijo de coalho; Região Agreste; Território Terroir; Tradição do queijo de coalho. |
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Thesagro: |
Bacia Leiteira; Clima; Controle de Qualidade; Demografia; Forragem; Palma Forrageira; Produção Leiteira; Queijo; Selo de Qualidade; Zoneamento Pecuário. |
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Thesaurus Nal: |
Cheese milk; Milk quality; Processed cheeses; Product quality. |
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Categoria do assunto: |
B Sociologia Rural |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
