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Biblioteca(s): 	Embrapa Acre; Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Hortaliças; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Solos; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	13/12/2007	
Data da última atualização: 	18/07/2013	
Autoria: 	BARBIERI, R.L. (Ed.).	
Título: 	Cebola: ciência, arte e história.	
Edição: 	2. ed.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007.	
Páginas: 	150 p.	
ISBN: 	978-85-7383-409-3	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A cebola ao longo da história; Considerações taxonômicas; Morfologia: o que é uma cebola? Distribuição geográfica e ecologia de espécies cultivadas do gênero Allium; Um pouco mais sobre outras espécies cultivadas do gênero Allium; Variabilidade genética em cebola; Melhoramento genético em cebola; Melhoramento genético de cebola; Propriedade nutracêuticas; Desidratação da cebola; A cebola na arte culinária.	
Palavras-Chave: 	Cebola na culinária; Desidratação da cebola; Embrapa Clima Temperado; Gastronomia; História da ceboa; Medicinal; Melhoramento genético; Morfologia; Morfologia da cebola; Processamento industrial; Propiedade nutracêutica; Propriedade nutracêutica; Propriedades nutracêuticas; recursos genético; taxonomania; Uso gastronômico; Variabilidade genética.	
Thesagro: 	Alimentação; Allium Cepa; Cebola; Desidratação; Medicina; Melhoramento Genético Vegetal; Olericultura; Recurso Genético; Taxonomia; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Allium.	
Categoria do assunto: 	--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CNPDIA - (11368-1) - EMB - LV - -- - 635.25 - B236c - 2008.00176 - DIS
CPAMN - (21767-1) - EMB - LV - PP - 635.25 - B236c - 2007.00249 - DIS
AI-SEDE - (40894-1) - EMB - LV - PP - CPACT - B236c - 2007.01469 - DIS
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CPACT - (10541-3) - UMT - LV - PP - MT 635.25 - B236c - 2013.01274 - DIS
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