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Registros recuperados : 825 | |
101. | | LIMA, M. F.; MICHEREFF FILHO, M.; LIMA, E. F. B. Groundnut ringspot virus (GRSV) infecting watermelon (Citrullus lanatus) in Central Brazil. Virus Reviews and Research, Belo Horizonte, v. 20, p. 215-216, Oct. 2015. Supplement 1, ref. PIV 443. Edição dos Resumos do XXVI Brazilian Congress of Virology, X Mercosur Meeting of Virology, 2015, Florianópolis. Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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105. | | BLANCANEAUX, P.; FREITAS, P. L. de; LIMA, E. M. B. Interações ambientais no cerrado: microbacia piloto de Morrinhos, Estado de Goiás, Brasil. In: BLANCANEAUX, P. (Ed.). Interações ambientais no cerrado: microbacia piloto de Morrinhos, Estado de Goiás, Brasil. Rio de Janeiro: EMBRAPA-CNPS/ ORSTOM/ Brasilia: EMBRAPA-SPI, 1998. p. 13-30. il. Edição bilíngue. Titulo em francês: Interactions entre les differentes composantes du milieu dans le cerrado: microbassin pilote de Morrinhos, Etat du Goiás, Brésil. Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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106. | | SCHULTZ, N.; LIMA, E.; PEREIRA, M. G.; ZONTA, E. Efeito residual da adubação na cana-planta e da adubação nitrogenada e potássica na cana-soca colhidas com e sem a queima da palhada. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, MG, v. 34, n. 3, p. 811-820, maio/jun., 2010. Separata de Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, MG, v. 34, n. 3, maio/jun., 2010. Biblioteca(s): Embrapa Solos / UEP-Recife. |
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114. | | SOUZA, E. L. de; LIMA, E. de O.; NARAIN, N. Especiarias: uma alternativa para o controle da qualidade sanitária e de vida útil de alimentos, frente às novas perspectivas da indústria alimentícia. Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 17, n. 113, p. 38-42, 2003. Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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115. | | GEBIEN, G.; LIMA, E. A. de; MAGALHAES, W. L. E. Efeitos do ph e temperatura na hidrólise enzimática de Eucalyptus benthamii por Lentinula boryana. In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 11., 2012, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2012. (Embrapa Florestas. Documentos, 240). Editores técnicos: Marcílio José Thomazini, Elenice Fritzsons, Patrícia Raquel Silva, Guilherme Schnell e Schuhli, Denise Jeton Cardoso, Luziane Franciscon. EVINCI. Resumos. Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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Registros recuperados : 825 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo. |
Data corrente: |
13/11/2013 |
Data da última atualização: |
10/05/2018 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 1 |
Autoria: |
VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.; CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; ASCHERI, J. L. R.; QUEIROZ, V. A. V. |
Afiliação: |
JHONY WILLIAN VARGAS-SOLÓRZANO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS. |
Título: |
Physicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes. |
Ano de publicação: |
2014 |
Fonte/Imprenta: |
Food Research International, v. 55, p. 37-44, Jan. 2014. |
DOI: |
10.1016/j.foodres.2013.10.023 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
The diversity of sorghum grainsis relatedto their intrinsic properties, which include starch type,non-starch components and phenolic compounds. The latter are genotype dependent and affect the pericarp characteristics such as color and presence of a pigmented testa. This diversity can be valuable for developing new food products by thermoplastic extrusion intended for human consumption. Flours from sorghum grains from the genotypes of varied pericarp color: white (CMSXS180; 9010032), red (BRS 310; BRS 308) and light brown (BRS 305; 9929034) were processed in a co-rotating twin-screw extruder. Changes promoted by extrusion cooking were evaluated via specific mechanical energy (SME), die pressure, apparent density, sectional expansion index (SEI), water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI). Pericarp color affected diepressure, apparent density and WSI values of extrudates. Light brown genotypes, rich in tannin and fiber content, generated the lowest die pressure and SEI values. Red genotypes presented the lowest SME and the highest WAI values. White genotypes presented intermediate SME and the highest die pressure values. These results reflect differences in starch conversion induced by the pericarp type. These results further suggest the potential use of pigmented sorghum extrudates for human consumption. |
Palavras-Chave: |
Energia mecânica específica; Grão integral; Propriedade funcional; Propriedades funcionais; Tanino condensado. |
Thesagro: |
Propriedade físico-química. |
Thesaurus NAL: |
Proanthocyanidins; Whole grain foods. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92388/1/2013-141.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/95702/1/Physicochemical-properties.pdf
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Marc: |
LEADER 02226naa a2200277 a 4500 001 1971063 005 2018-05-10 008 2014 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1016/j.foodres.2013.10.023$2DOI 100 1 $aVARGAS-SOLÓRZANO, J. W. 245 $aPhysicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes.$h[electronic resource] 260 $c2014 520 $aThe diversity of sorghum grainsis relatedto their intrinsic properties, which include starch type,non-starch components and phenolic compounds. The latter are genotype dependent and affect the pericarp characteristics such as color and presence of a pigmented testa. This diversity can be valuable for developing new food products by thermoplastic extrusion intended for human consumption. Flours from sorghum grains from the genotypes of varied pericarp color: white (CMSXS180; 9010032), red (BRS 310; BRS 308) and light brown (BRS 305; 9929034) were processed in a co-rotating twin-screw extruder. Changes promoted by extrusion cooking were evaluated via specific mechanical energy (SME), die pressure, apparent density, sectional expansion index (SEI), water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI). Pericarp color affected diepressure, apparent density and WSI values of extrudates. Light brown genotypes, rich in tannin and fiber content, generated the lowest die pressure and SEI values. Red genotypes presented the lowest SME and the highest WAI values. White genotypes presented intermediate SME and the highest die pressure values. These results reflect differences in starch conversion induced by the pericarp type. These results further suggest the potential use of pigmented sorghum extrudates for human consumption. 650 $aProanthocyanidins 650 $aWhole grain foods 650 $aPropriedade físico-química 653 $aEnergia mecânica específica 653 $aGrão integral 653 $aPropriedade funcional 653 $aPropriedades funcionais 653 $aTanino condensado 700 1 $aCARVALHO, C. W. P. 700 1 $aTAKEITI, C. Y. 700 1 $aASCHERI, J. L. R. 700 1 $aQUEIROZ, V. A. V. 773 $tFood Research International$gv. 55, p. 37-44, Jan. 2014.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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