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| Registros recuperados : 334 | |
| 161. |  | KURIHARA, C. H.; ALVAREZ, V. V. H.; NEVES, J. C. L.; NOVAIS, R. F. de; OLIVEIRA, S. A. de. Definição de padrões para a amostragem de tecido foliar na cultura da soja. In: RENIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 26., 2004, Ribeirão Preto. Resumos... Londrina: Embrapa Soja: Fundação Meridional, 2004. p. 103 (Embrapa Soja. Documentos, 234).| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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| 163. | | MORAES, M. L. T.; OLIVEIRA, S. A.; FREITAS, M. L. M.; SA, M. E.; KAGEYAMA, P. Y. Desempenho de sementes de duas populacoes de aroeira (Myracrodruon urundeuva Fr. All.) - Anacardiaceae. Informativo ABRATES, Brasilia, v.7, n.1/2, p.199, 1997. Trabalho apresentado no 10o. Congresso Brasileiro de Sementes, 1997. Resumo.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 164. | | COSTA, S. N.; OLIVEIRA, S. A. S. de; FERREIRA, C. F.; AMORIM, E. P.; BARBOSA, F. F. L.; HADDAD, F. Diversidade genética de isolados de Fusarium Oxysporum f. sp. Cubense do nordeste, Sudeste e Sul do Brasil. Genetic diversisty of Fusarium Oxysporum f. sp. cubense isolates from Northeast, Southeast and South of Brazil. In: REUNIÃO INTERNACIONAL ACORBAT, 20., 2013, Fortaleza. Acorbat: 40 anos compartilhando ciência e tecnologia. Fortaleza: Instituto Frutal: Acorbat Internacional, 2013. 320 p.| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 165. | | SANTANA, L. R. de; SANTOS FILHO, H. P.; BARBOSA, C. de J.; OLIVEIRA, S. A. S. de. Diversidade genética da população do fungo Lasiodiplodia theobromae associada a espécies e híbridos de citros. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro : [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 167. | | OLIVEIRA, S. A. de; SOUZA, B.; AUAD, A. M.; SILVA, D. M. da; SOUZA, L. S.; CARVALHO, C. A. de. Desenvolvimento e Reprodução de Sipha flava (Forbes) (Hemiptera: Aphididae) em Diferentes Temperaturas. Neotropical Entomology, v. 38, n. 3, p. 311-316, 2009.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 169. | | MORENO, J. R.; OLIVEIRA, S. A. DE; LIMA, G. J. E. DE O.; SOUSA, D. M. G. de. Determinação de acidez potencial por titulações colorimétrica e potenciométrica em amostras de solos sob Cerrado. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 29.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 13.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 11.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 8., 2010, Guarapari. Fontes de nutrientes e produção agrícola: modelando o futuro: anais. 1 CD-ROM. FERTBIO 2010.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 171. | | ALVARENGA, M. O. de; OLIVEIRA, S. A.; MATTOS, J. K. de A.; MESQUITA FILHO, M. V. de. Efeito de B na absorcao de N, P e K em repolho cultivado em solo de cerrado. In: REUNIAO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRICAO DE PLANTAS, 22., 1996, Manaus, AM. Resumos expandidos. Manaus: SBCS/UA/EMBRAPA-CPAA/INPA, 1996. p.429-430.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 172. | | ALVARES, M. C. de; OLIVEIRA, S. A. de; MATTOS, J. K. de A.; MESQUITA FILHO, M. V. de. Efeito de B na absorcao de N, P e K em repolho cultivado em solo de cerrado. In: REUNIAO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRICAO DE PLANTAS, 22., 1996, Manaus, AM. Resumos expandidos... Manaus: SBCS/UA-FCA/EMBRAPA-CPAO/INPA, 1996. p.429-430.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 174. | | HOHENFELD, C. S.; PASSOS, A. R.; CARVALHO, H. W. L. de; OLIVEIRA, S. A. S. de; OLIVEIRA, E. J. de. Genome-wide association study and selection for field resistance to cassava root rot disease and productive traits. PLos One, v. 17, n. 6, e0270020, June, 2022.| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 176. | | CABRAL, P. G. C.; MACIEL-ZAMBOLIM, E.; OLIVEIRA, S. A. S. de; CAIXETA, E. T.; ZAMBOLIM, L. Genetic diversity and structure of Hemileia vastatrix populations on Coffea spp. Plant Pathology, v. 65, n. 2, p.196-204, Feb, 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 177. | | SILVA, S. R. da; LEANDRO, W. M.; OLIVEIRA JUNIOR, J. P. de; OLIVEIRA, S. A.; CHITOLINA, J. C.; CORREIA, R. Estado nutricional da cultura da soja (cv. Paiaguas), em sistema de plantio direto e convencional, em Silvania-GO, pela analise foliar. In: REUNIAO BRAS. FERTILIDADE DO SOLO E NUTRICAO DE PLANTAS, 23.; REUNIAO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 7.; SIMPOSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 5.; REUNIAO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 2., 1998, Caxambu, MG. FertBio 98: resumos. Caxambu: UFLA, 1998. p.760. Interrelacao fertilidade, biologia do solo e nutricao de plantas: consolidando um paradigma.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 178. | | OLIVEIRA, S. A. G.; LOPES, M. T. G.; CHAVES, F. C. M.; MARTINS, C. C.; ALVES, E. U. Estimation of genetic parameters of Plukenetia volubilis L. seed germination. Revista de Ciências Agrárias, Belém, PA, v. 56, Supl., p. 49-54, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 180. | | SOUZA, T.; BARBOSA, A. V. S.; SANTOS FILHO, H. P.; OLIVEIRA, S. A. S. de; LEDO, C. A. da S. Escala diagramática para avaliação da severidade da antracnose, Colletotrichum gloeosporioides, (Penz) Penz. & Sacc. em folhas de mangueira (Mangifera indica, L.). In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro : [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| Registros recuperados : 334 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
12/12/2022 |
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Data da última atualização: |
17/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TELES, A. G.; QUEIROZ, V. A. V.; SILVA, W. A. da; MENEZES, C. B. de; CARVALHO, C. W. P. de. |
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Afiliação: |
ALEXANDRE GONÇALVES TELES, Universidade Federal de São João Del-Rei; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; WASHINGTON AZEVÊDO DA SILVA, Universidade Federal de São João Del-Rei; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Efeito de farinhas integrais de sorgo pré-processadas sobre propriedades tecnológicas de bolos isentos de glúten. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2., 2022, Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação. Anais... São João del-Rei: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022. |
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DOI: |
10.29327/cbcp2022.519925 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Evento online. 15 a 19 agosto 2022. CBCP. |
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Conteúdo: |
Visando melhorar a qualidade tecnológica de bolos sem glúten à base de farinha integral de sorgo, cinco formulações foram preparadas com farinhas crua (T1), tostada (T2), extrudada (T3), cozida (T4) e cozida e seca em estufa (T5) e avaliadas quanto às caraterísticas tecnológicas. As formulações T1 e T2 apresentaram maior altura e volume epecífico que as demais e firmeza intermediária, sendo portanto, as mais indicadas para o preparo desse produto com melhor qualidade tecnológica. |
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Palavras-Chave: |
Pre-processamento. |
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Thesagro: |
Alimento; Bolo; Farinha; Glúten; Sorghum Bicolor. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 01479nam a2200253 a 4500
001 2149523
005 2022-12-17
008 2022 bl uuuu u01u1 u #d
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100 1 $aTELES, A. G.
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520 $aVisando melhorar a qualidade tecnológica de bolos sem glúten à base de farinha integral de sorgo, cinco formulações foram preparadas com farinhas crua (T1), tostada (T2), extrudada (T3), cozida (T4) e cozida e seca em estufa (T5) e avaliadas quanto às caraterísticas tecnológicas. As formulações T1 e T2 apresentaram maior altura e volume epecífico que as demais e firmeza intermediária, sendo portanto, as mais indicadas para o preparo desse produto com melhor qualidade tecnológica.
650 $aAlimento
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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