Data/hora: 10/06/2024 12:20:13

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 10/08/2012
Data da última atualização: | 23/01/2013
Autoria: | SILVA, J. da; PRUDENCIO, S.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; GREGORUT, C.; FONSECA, F.; MATTOSO, L. H. C.
Afiliação: | JOSEMEYRE DA SILVA, UEL; SANDRA PRUDENCIO, UEL; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; CAMILA GREGORUT, UNESP; FERNANDO FONSECA, UNESP; LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA.
Título: | Study on the flavour of soybean cultivars by sensory analysis and electronic tongue.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | International Journal of Food Science & Technology, London, v. 47, n. 8, p. 1630-1638, Aug. 2012.
DOI: | 10.1111/j.1365-2621.2012.03013.x
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alimentação humana; Análise sensorial; Flavour; Língua eletrônica; Quantitative descriptive analysis; Sensory analysis; Soybean cultivars.
Thesagro: | Análise Quantitativa; Aroma; Soja.
Thesaurus Nal: | electronic tongue; principal component analysis.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/63445/1/2012v47n8p1630internationaljournalfoodsciencetechnology.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (42394-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS