Data/hora: 09/06/2024 08:27:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 12/06/2015
Data da última atualização: | 31/03/2016
Autoria: | PORTO, A. C. V.
Afiliação: | ANA CAROLINA VIEIRA PORTO, UNIRIO.
Título: | Utilização da asparaginase na prevenção da formação de acrilamida em café.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | 2015.
Páginas: | 61 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestre em Alimentos e Nutrição) - Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2015. Orientador: Otniel Freitas-Silva, CTAA; Co-Orientadora: Leda Maria Fortes Gottschalk, CTAA.
Palavras-Chave: | Acrilamida.
Thesagro: | Café.
Thesaurus Nal: | asparaginase.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12733-1) - UPA - TS - PP - TS 0871 -  - 2015.00007 - DIS