Data/hora: 08/06/2024 20:46:57

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 03/02/2011
Data da última atualização: | 03/02/2011
Autoria: | NAKANO, L. A.; MATTA, V. M. da; GOMES, F. dos S.; PONTES, S. M.; MOURA, C. F. H. de.
Afiliação: | LUCAS ASSAD NAKANO, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA, CNPAT.
Título: | Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Compostos bioativos; Frutas tropicais.
Thesagro: | Tratamento Térmico.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26349/1/2010-114.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34547/1/RE10071.pdf

Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (10694-1) - UPC - RA - PP - 2010/114 -  - 2011.00094 - DIS
CNPAT - (12478-1) - UPC - RA - PP - SP 05089 -  - 2011.5089 - DIS