Data/hora: 22/06/2024 00:37:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	26/04/2005	
Data da última atualização: 	05/05/2014	
Autoria: 	NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; PONTES, S. M.	
Afiliação: 	REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; SÉRGIO MACEDO PONTES, CTAA.	
Título: 	Manual para produção artesanal de vegetais cristalizados.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1998.	
Páginas: 	15 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 31).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Vegetais cristalizados. Fluxograma básico de processamento. Descrição das etapas de processamento. Rendimento de processo.	
Thesagro: 	Alimento preparado; Cristalização; Secagem.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/101827/1/1998-DOC-0031.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (7057-1) - UMT - FL - PP - DOC 0031 -  - 2005.00005 - DIS