Data/hora: 11/06/2024 14:42:44

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/02/2009
Data da última atualização: | 18/02/2009
Autoria: | PONTES, M. M. M.
Afiliação: | Maria Madalena Mattos Pontes, UFRRJ.
Título: | Polpa de manga processada por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos, nutricionais, sensoriais e a percepção do consumidor.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | 2008.
Páginas: | 122 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2008. Orientador: Rosires Deliza, CTAA; Co-orientador: Amauri Rosenthal, CTAA.
Palavras-Chave: | Comportamento do consumidor; Suco de manga.
Thesagro: | Indústria.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9841-1) - UPA - TS - -- - TS 0758 -  - 2009.00005 - DIS