Data/hora: 02/06/2024 13:16:26

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 27/01/2009
Data da última atualização: | 20/04/2009
Autoria: | PONTES, M. M. M.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.
Afiliação: | Maria Madalena M. Pontes, UFRRJ; Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA; Sidney Pacheco, CTAA.
Título: | The effect of high hydrostatic pressure on the B-Carotene content of mango (Mangífera indica L. Ubá) purée.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Beijing: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. p. 571. TS24-79.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; B-caroteno; Polpa de manga.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9588-1) - UPC - SP - -- - 2008/061 -  - 2009.00060 - DIS