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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
02/05/2013 |
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Data da última atualização: |
27/06/2016 |
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Autoria: |
FERNANDES, M. A. M.; MONTEIRO, A. L. G.; POLI, C. H. E. C.; BARROS, C. S. de; PRADO, O. R.; NATEL, A. S. |
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Título: |
Características do lombo e cortes da carcaça de cordeiros Suffolk terminados em pasto e confinamento. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim de Indústria Animal, Nova Odessa, v. 65, n. 2, p. 107-113, abr./jun. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: O trabalho avaliou as medidas objetivas do lombo e os pesos e rendimentos dos cortes da carcaça de cordeiros Suffolk terminados em quatro sistemas: (1) cordeiros desmamados aos 60 dias de idade e terminados em pasto; (2) cordeiros mantidos com suas mães terminados no mesmo pasto; (3) cordeiros mantidos com suas mães terminados no mesmo pasto recebendo suplementação em creep feeding (1% PV); (4) cordeiros desmamados aos 60 dias e confinados. Os cordeiros foram abatidos quando a média de peso vivo no tratamento atingiu 32-34kg. Após o resfriamento, as carcaças foram divididas longitudinalmente, sendo as meias-carcaças seccionadas em sete regiões: lombo, paleta, perna, costela verdadeira, costela falsa, pescoço e baixos. Sobre o lombo esquerdo tomaram-se as medidas de comprimento e profundidade máxima do músculo e espessura mínima e máxima de gordura. Foi medida a área de olho de lombo e a força de cisalhamento (maciez). Não houve efeito (P>0,05) do sistema de terminação sobre o peso e o rendimento dos principais cortes da carcaça. Cordeiros desmamados e confinados apresentaram (P<0,05) espessura mínima (2,07mm) e máxima (3,60mm) de gordura de cobertura no lombo maior que de cordeiros terminados em pasto de Tifton-85, com ou sem desmame. Cordeiros desmamados e terminados em pasto apresentaram maior (P<0,05) força de cisalhamento (3,29kgf cm-1) indicando menor maciez da carne. Os sistemas de terminação em confinamento ou em pasto, com ou sem desmame, não apresentaram efeitos sobre o desenvolvimento muscular, porém influenciaram na deposição de gordura e maciez da carne de cordeiros.
[Loin characteristics and carcass cuts in Suffolk lambs finished on pasture and feedlot].
Abstract: This work evaluated measurements of the loin and weights and yields of carcass cuts of Suffolk lambs finished on four systems: (1) lambs weaned at 60 days of age and finished on pasture; (2) lambs kept with their dams and finished on same pasture; (3) lambs kept with their dams and finished on same pasture with supplementation in creep feeding; (4) lambs weaned at 60 days and finished on feedlot. Lambs were slaughtered when average live weight reached 32-34kg. The carcasses were cutted after cooling and the left side was divided in loin, shoulder, leg, false and true ribs, neck and breast. On Longissimus lumborum (loin eye), it were registered maximum width, maximum depth and minimum fat thickness. It were measured loin eye area and shear force. There were no finishing systems effects (P>0.05) for cuts weight and yield. Lambs weaned and finished on feedlot presented higher (P<0.05) minimum fat thickness (2.07cm) and maximum fat thickness (3.06cm) in loin than lambs finished on Tifton-85 pasture, with or without weaning. Lambs weaned and finished on pasture presented higher (P<0.05) shear force (3.26kgf cm-1), suggesting lower meat tenderness. Finishing systems did not affect muscle development, but it showed influence on meat tenderness and fat covering. MenosResumo: O trabalho avaliou as medidas objetivas do lombo e os pesos e rendimentos dos cortes da carcaça de cordeiros Suffolk terminados em quatro sistemas: (1) cordeiros desmamados aos 60 dias de idade e terminados em pasto; (2) cordeiros mantidos com suas mães terminados no mesmo pasto; (3) cordeiros mantidos com suas mães terminados no mesmo pasto recebendo suplementação em creep feeding (1% PV); (4) cordeiros desmamados aos 60 dias e confinados. Os cordeiros foram abatidos quando a média de peso vivo no tratamento atingiu 32-34kg. Após o resfriamento, as carcaças foram divididas longitudinalmente, sendo as meias-carcaças seccionadas em sete regiões: lombo, paleta, perna, costela verdadeira, costela falsa, pescoço e baixos. Sobre o lombo esquerdo tomaram-se as medidas de comprimento e profundidade máxima do músculo e espessura mínima e máxima de gordura. Foi medida a área de olho de lombo e a força de cisalhamento (maciez). Não houve efeito (P>0,05) do sistema de terminação sobre o peso e o rendimento dos principais cortes da carcaça. Cordeiros desmamados e confinados apresentaram (P<0,05) espessura mínima (2,07mm) e máxima (3,60mm) de gordura de cobertura no lombo maior que de cordeiros terminados em pasto de Tifton-85, com ou sem desmame. Cordeiros desmamados e terminados em pasto apresentaram maior (P<0,05) força de cisalhamento (3,29kgf cm-1) indicando menor maciez da carne. Os sistemas de terminação em confinamento ou em pasto, com ou sem desmame, não apresentaram efe... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Desmame; Gordura de cobertura; Maciez. |
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Thesagro: |
Carcaça; Confinamento; Cordeiro; Corte; Ovino; Rendimento; Terminação. |
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Thesaurus Nal: |
creep feeding. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
21/02/2017 |
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Data da última atualização: |
21/02/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FREITAS, P. M. D. de; RODRIGUES, T. C. G. de C.; CARVALHO, G. G. P. de; PIRES, A. J. V.; ARAUJO, G. G. L. de; SANTOS, E. M.; CORREIA, G. S.; NASCIMENTO, C. de O. |
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Afiliação: |
POLIANE MEIRE DIAS DE FREITAS, Professora do Departamento de Zootecnia - UPIS, Brasília-DF; THOMAZ CYRO GUIMARÃES DE CARVALHO RODRIGUES, UFBA; GLEIDSON GIORDANO PINTO DE CARVALHO, Professor da UFBA; AURELIANO JOSÉ VIEIRA PIRES, Professor DTRA/UESB, Pesquisador do CNPq, Itapetinga-BA; GHERMAN GARCIA LEAL DE ARAUJO, CPATSA; EDSON MAURO SANTOS, Professor da UFPB, Areia, PB; GEORGE SOARES CORREIA, UESB, Itapetinga- BA; CAMILA DE OLIVEIRA NASCIMENTO, Mestranda da UFBA. |
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Título: |
Perdas na ensilagem de milheto amonizada com diferentes densidades de compactação. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 26., 2016, Santa Maria. Cinquenta anos da Zootecnia no Brasil. Santa Maria: UFSM: UFRGS: UNIPAMPA: UFPel: ABZ, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Objetivou-se avaliar as perdas na ensilagem de milheto com níveis de ureia em duas densidades de compactação. O experimento foi conduzido na Embrapa Semiárido, Petrolina-PE. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com cinco repetições, em esquema fatorial 2 × 4, composto de duas densidades de compactação e quatro níveis de ureia (0, 2, 4 e 6% na base da matéria seca). Foram confeccionados 20 minisilos com densidade de compactação de 600 kg/m³ e 20 minisilos com densidade de compactação de 800 kg/m³. Com o milheto picado foi feita a aplicação da ureia manualmente e sem diluição em água. Nos minisilos as perdas sob as formas de gases, efluentes e matéria seca, foram quantificadas por diferença de pesos.Os dados obtidos foram interpretados por análise de variância e regressão (P<0,05). Houve efeito de interação (P<0,05) entre densidade e ureia para a variável recuperação de matéria seca (RMS). Houve efeito (P<0,05) de densidades para perdas por efluentes. Porém em relação aos níveis de ureia houve efeito (P<0,05) para as variáveis perdas por gases. A diferença entre as duas densidades de compactação foi suficiente para gerar nas perdas por efluentes (P<0,05), ocasião em que a densidade de compactação de 600kg/m3 propiciou um valor de perdas de 16,61% superior à densidade de 800 kg/m3. A silagem de milheto amonizada com níveis de ureia e menores densidades de compactação ocasionam perdas significativas por efluentes. |
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Palavras-Chave: |
Aditivos químicos; Amonização; Efluentes; Ensilagem de milheto; ZOOTEC. |
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Thesagro: |
Produção animal. |
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Thesaurus NAL: |
Animal production; gases. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/156234/1/Gherman-4.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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