Data/hora: 17/06/2024 11:08:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 2	
Data corrente: 	19/09/2012	
Data da última atualização: 	25/02/2016	
Autoria: 	PAULA, B. de; CARVALHO FILHO, C. D.; MATTA, V. M. da; MENEZES, J. da S.; LIMA, P. da C.; PINTO, C. O.; CONCEIÇÃO, L. E. M. G.	
Afiliação: 	BRENO DE PAULA, IFBA; CELSO DUARTE CARVALHO FILHO, UFBA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; JULIA DA SILVA MENEZES, SENAI-RJ; PÂMELA DA COSTA LIMA, SENAI-RJ; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, SENAI-RJ; LAURO EDUARDO MACEDO GUEDES CONCEIÇÃO, SENAI-RJ.	
Título: 	Produção e caracterização físico-química de fermentado de umbu.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 9, p. 1688-1693, set. 2012.	
DOI: 	10.1590/S0103-84782012000900027	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Fermentado de frutas; Spondias tuberosa Arr Cam.	
Thesagro: 	Agregação de Valor; Bebida Alcoólica; Fermentação Alcoólica; Legislação.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/66569/1/2012-103.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11514-1) - UPC - AP - PP - 2012/103 -  - 2012.00103 - DIS