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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
05/12/2023 |
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Data da última atualização: |
05/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PRESTES, A. A.; CANELLA, M. H.; HELM, C. V.; CRUZ, A. G. da; PRUDENCIO, E. S. |
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Afiliação: |
AMANDA A PRESTES, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; MARIA HM CANELLA, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; ADRIANO GOMES DA CRUZ, EDERAL INSTITUTE OF RIO DE JANEIRO; ELANE S PRUDENCIO, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA. |
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Título: |
The use of cold pressing technique associated with emerging nonthermal technologies in the preservation of bioactive compounds in tropical fruit juices: an overview. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Current Opinion in Food Science, v. 51, 101005, p. 1-17, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2023.101005 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The cold pressing is the most widely used process in the commercial production of juices from fresh fruits, without the addition of heat, preserving all the original nutritional and sensory components, which places these juices in the premium category. Tropical fruits can be a good matrix to produce innovative juices with high amounts of bioactive compounds. These compounds can be reduced or inactivated at high temperatures, making it essential to obtain and preserve these juices through nonthermal processes to ensure maximum maintenance of nutritional quality. Recently, studies showed that a combination of emerging nonthermal technologies before or during pressing could increase the yield of cold-pressed juice, as well as improve its functional properties with a greater release of secondary compounds. The aim of this study was expanding the knowledge of alternatives to produce premium tropical juices, boosting the application of these technologies on an industrial scale. |
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Palavras-Chave: |
Applied Microbiology and Biotechnology; Cold pressing; Compostos bioativos; Prensagem a frio; Suco de frutas tropical; Tropical fruit juices. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; food science; Juices. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 11 | |
| 2. |  | PINTO, A. C. B. V.; BORZUK, M.; SOUSA, A. I. de M.; TENENTE, R. C. V.; CARRIJO, O. A.; SILVA NETO, S. P. da. Nematóides das galhas, Meloidogyne incognita, um importante parasita afetando a resistência de clones de bananeira. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 9., 2004, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2004. p. 171.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 3. | | PINTO, A. C. B. V.; BORZUK, M.; SOUSA, A. I. de M.; TENENTE, R. C. V.; CARRIJO, O. A.; SILVA NETO, S. P. da. Nematóides das galhas, Meloidogyne incognita, um importante parasita afetando a resistência de clones de bananeira. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 9., 2004, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2004. p. 171.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 4. | | PINTO, A. C. B.; SOUSA, A. I. de M.; TENENTE, R. C. V.; SILVA NETO, S. P. de; CARRIJO, O. A. Busca de clone de bananeira com resistência ao nematóide Meloidogyne incognita. Summa Phytopathologica, Botucatu, v. 31, p. 176-177, 2005. Suplemento. Trabalho apresentado no 38. Congresso Paulista de Fitopatologia, 2005, São Paulo.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 5. | | PINTO, A. C. B.; BORZUK, M.; SOUSA, A. I. de M.; TENENTE, R. C. V.; S. NETO, S. P. da; CARRIJO, O. A. Busca de clones de bananeira com resistência ao nematóide Meloidogyne incognita. In: REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE INDUÇÃO DE RESISTÊNCIA EM PLANTAS, 2.; SIMPÓSIO DE CONTROLE DE DOENÇAS DE PLANTAS, 4., 2004, Lavras. Anais... Lavras: UFLA, 2004. p. 108| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 6. | | PINTO, A. C. B. V.; BORZUK, M.; SOUSA, A. I. de M.; TENENTE, R. C. V.; SILVA NETO, S. P.; CARRIJO, O. A. Busca de genes de resistência ao nematóide Meloidogyne incognita entre diferentes clones de bananeira (Musa spp.). In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 9., 2004, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2004. p. 156.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 7. | | PINTO, A. C. B. V.; BORZUK, M.; SOUSA, A. I. de M.; TENENTE, R. C. V.; SILVA NETO, S. P. da; CARRIJO, O. A. Busca de genes de resistência ao nematóide Meloidogyne incognita entre diferentes clones de bananeira (Musa spp.). In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 9., 2004, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2004. p. 156.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 9. | | PINTO, A. C. B. V.; BORZUK, M.; SOUSA, A. I. M.; TENENTE, R. C. V.; SILVA NETO, S. P.; CARRIJO, O. A. Reação de clones de bananeira a Meloidogyne incognita. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NEMATOLOGIA., 25., 2005, Piracicaba. Anais... Piracicaba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 2005. p. 96. Título em inglês: Reaction of banana clones to Meloidogyne incognita.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 10. | | PINTO, A. C. B. V.; FONSÊCA JÚNIOR, M. B. da; TENENTE, R. C. V.; CARRIJO, A. O.; SILVA NETO, S. P. da. Reaction of banana clones (Musa spp.) to Meloidogyne incognita race 4. In: ANNUAL MEETING OF THE ORGANIZATION OF NEMATOLOGISTS OF TROPICAL AMERICA, 36., 2004, Puerto Vallarta, México. Program and abstracts... [S.l.: s.n], 2004. p. 68.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 11. | | TENENTE, R. C. V.; PINTO, A. C. B. V.; FONSÊCA JUNIOR, M. B. da; SOUSA, A. I. de M.; CARRIJO, O. A.; SILVA NETO, S. P. da. Water depth influences on development of banana clones (Musa spp.) and the nematode interaction in resistance evaluation to Meloidogyne incognita race 4. In: ANNUAL MEETING of ONTA, 37., 2005, Viña del Mar, Chile. Program and abstracts... [Santiago: Sociedad Chilena de Nematologia], 2005. p. 42.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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