Data/hora: 08/06/2024 12:40:20

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 22/12/2020
Data da última atualização: | 22/12/2020
Autoria: | FRANCISCO, V. C.; MAURICIO, R. A.; PFLANZER, S. B.; COLNAGO, L. A.; NASSU, R. T.
Afiliação: | LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Tipos de maturação de carne bovina: qualidade da carne, preferência do consumidor e perfil por RMN-DT.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 27., 2020.
Páginas: | 1-2
Idioma: | Português

Notas:

CBCTA'20 - 2 a  de dezembro de 2020.
Evento on-line.

Palavras-Chave: | Análise sensorial; Maciez; Qualidade da carne.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (17724-1) - UPC - RA - DD - PROCI.20/187 -  - 2020/0196 - DIS