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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Data corrente: | 03/12/2008
Data da última atualização: | 10/12/2008
Autoria: | SILVA SOBRINHO, R. D. da; SILVA, S. de M.; MARTINS, L. P.; MOURA, F. T. de; PESSOA, T.; LIMA NETA, A. de O.; CUNHA, G. A. P. da.
Afiliação: | Renato Dantas da Silva Sobrinho, UFPB; Silvanda de Melo Silva, UFPB; Laesio Pereira Martins, UFPB; Fabiano Tavares de Moura, UFPB; Taciano Pessoa, UFPB; Ana de Oliveira Lima Neta, UFPB; Getúlio Augusto Pinto da Cunha, CNPMF.
Título: | Qualidade de abacaxi pérola minimamente processado oriundo da produção integrada de abacaxi-(PIA) na Paraíba.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O abacaxizeiro (Ananas comosus L. Merril.) encontra-se atualmente difundido em regiões tropicais e subtropicais, sendo o Nordeste brasileiro expoente na produção nacional. O cultivar Pérola é o mais cultivado no país e o mais consumido pela população como fruta fresca pelas suas características sensoriais adequadas ao paladar brasileiro, embora esse fruto seja considerado de difícil remoção da casca. No estado da Paraíba, a cultura do abacaxi é de grande expressividade sócio-econômica, sendo cultivado principalmente nos municípios de Sapé, Itapororoca e Santa Rita, sendo o cultivar Pérola predominante, havendo tendência de diversificação das cultivares na microrregião de Santa Rita sob condições de irrigação (RODRIGUES, 2006). Em Santa Rita, 2006 foi iniciado a implantação do Sistema de Produção Integrada (PI) para a cultura do abacaxi, a qual apresenta como fundamento a produção de frutos utilizando racionalmente os recursos, aumentando a segurança alimentar de modo sustentável ao meio ambiente e socialmente justo (EMBRAPA, 2007). Os produtos minimamente processados (PMP) representam uma alternativa que conferem ao consumidor praticidade, mas sem que a característica de fruta fresca seja comprometida (SARZI; DURIGAN, 2002). No entanto, os PMP são altamente perecíveis e suscetíveis. Diante desse quatro, torna-se importante a utilização de matérias primas de elevada qualidade a partir da produção, sendo supostamente a obtenção de frutos a partir da PI um fator que poderia proporcionar melhoria da qualidade nos PMP. Baseado no exposto, este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de abacaxi do cultivar Pérola minimamente processado, oriundo da Produção Integrada no município de Santa Rita-PB.
Thesagro: | Abacaxi; Alimento Preparado; Processamento Mínimo; Produção.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)