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Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 29/05/2007
Data da última atualização: | 14/02/2023
Autoria: | PESSOA, J. D. C.; VAN LEEUWEN, J.; ASSIS, O. B. G. de; BRAZ, D. C.; GOMES, J. I.; SILVA, S. E. L. da; KANNO, S. S.
Título: | Contribuições da Pesquisa para o Beneficiamento da Castanha-de-Cutia (Couepia edulis Prance) e Aproveitamento de seus Resíduos.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2005. 17 p.
Série: | (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Documentos, 15).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A Castanha-de-cutia (Couepia edulis (Prance)) é um fruto fibroso encontrado na Amazônia Ocidental contendo uma amêndoa muito saborosa que os caboclos daquela região costumam consumir torrada e moída com a farinha de mandioca. Suas qualidades organolépticas a tornam uma boa candidata para consumo também nos grandes centros urbanos do Brasil e no exterior. Diferente do que acontece nas indústrias extratoras de óleo, para o consumo de mesa as amêndoas inteiras e com boa aparência são mais valorizadas. Esta é a primeira razão para o desenvolvimento de um equipamento de extração da amêndoa; o outro motivo é a inexistência de estudos específicos para o desenvolvimento de metodologias de extração da amêndoa da Castanha-de-Cutia. Neste trabalho são sumarizados os dados obtidos sobre a castanhade-cutia por pesquisadores da Embrapa, com a finalidade de contribuir para o uso agroindustrial desta espécie, até então pouco explorada, principalmente em função da inexistência de um método adequado para extração de suas sementes. Por conseguinte espera-se que a metodologia de extração e os dados aqui apresentados possam estimular o interesse econômico por esta planta endêmica do Brasil, melhorando as condições sócio-econômicas das famílias envolvidas com atividades extrativistas na floresta amazônica e estimulando a realização de novos estudos que possam descobrir novas potencialidades desta espécie vegetal brasileira ainda pouco conhecida.
Palavras-Chave: | Características morfomecânicas dos frutos; Equipamento de descorticação; Procedimentos para a extração de sementes inteiras.
Thesagro: | Beneficiamento; Castanha de Cutia; Extração; Resíduo.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPDIA/10481/1/DOC15_2005.pdf
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)

Exemplares:

CNPDIA - (10481-1) - UMT - FL - -- - PROCI-05.00168 -  - 2005.00168 - DIS
CPATU - (56546-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS
CPAA - (38349-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS