Data/hora: 15/06/2024 15:59:34

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 23/01/2013
Data da última atualização: | 23/02/2023
Autoria: | PERSEGUINI, A. C.; PEREIRA. C. A. M.; NASSU, R. T.
Afiliação: | AMANDA CAROLINA PERSEGUINI, BOLSISTA PIBIC/UNICEP; CINTA ALESSANDRA MATIUCCI PEREIRA, DOCENTE DA UNICEP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Aceitação sensorial de carne bovina proveniente de animais de diferentes grupos genéticos, terminados a pasto ou confinamento - testes preliminares para preparação de amostra.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 4., 2012, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Instrumentação: Embrapa Pecuária Sudeste, 2012.
Páginas: | p. 96.
Série: | (Embrapa Instrumentação. Documentos, 56).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A análise sensorial é definida como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar, e interpretar reações das características dos alimentos e dos materiais de forma que são percebidas pelos sentidos da visão, do olfato, do gosto, do tato e da audição, segundo a Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT, 1993).
Palavras-Chave: | Carne bovina; Pasto.
Thesagro: | Confinamento.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/75120/1/PROCIRTN2012.00318.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (21606-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2012.00318 - PER - 2012.00318 - DIS