Data/hora: 12/06/2024 03:42:32

Biblioteca(s): | Embrapa Pantanal.
Data corrente: | 13/01/2012
Data da última atualização: | 16/05/2018
Autoria: | LEME, A. B. P.; SANTOS, P. M. dos; PEREIRA FILHO, E. R.; REIS, V. D. A. dos; NOGUEIRA, A. R. de A.
Afiliação: | ANA BEATRIZ PERRIELLO LEME, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS; POLIANA MACEDO DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS; EDENIR RODRIGUES PEREIRA FILHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS; VANDERLEI DONISETI ACASSIO DOS REIS, CPAP; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Título: | Identificação de méis adulterados utilizando FT-NIR e quimiometria.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO ANALITICA LATIN AMERICA, 2., 2011, São Paulo. anais.... São Paulo: Analitica Latim American, 2011.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O mel é um produto alimentício que tem sofrido constantemente processos de adulteração devido ao seu custo e sua disponibilidade limitada. Desta forma, o presente trabalho tem como objetivo analisar amostras de mel não adulteradas e adulteradas com glicose, melado de cana-de-açúcar e água, em diferentes proporções, 10%, 25%, 40% e 50% (m m-1). As amostras foram analisadas utilizando espectrometria na região do infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR) e os resultados obtidos foram analisados utilizando a ferramenta quimiométrica de análise de componentes principais (PCA). A partir dos resultados obtidos, foi possível verificar a viabilidade da técnica NIR para verificação da adulteração de méis com água.
Thesagro: | Mel.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Registro original: | Embrapa Pantanal (CPAP)
Exemplares: | CPAP - (58292-1) - UPC - SP - PP - SP17550 -  - 17550 - DIS