Data/hora: 20/06/2024 02:22:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	24/02/1997	
Data da última atualização: 	29/02/2008	
Autoria: 	PEREIRA, A. S.	
Afiliação: 	EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF.	
Título: 	Caracterizacao fisico-quimica e funcional das proteinas de semente de moranga (Cucurbita maxima Duchesnne).	
Ano de publicação: 	1984	
Fonte/Imprenta: 	Vicosa: UFV, 1984.	
Páginas: 	73p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese Mestrado.	
Conteúdo: 	Obter um isolado proteico a partir de sementes de moranga, determinar o seu potencial de aplicacao como ingrediente na industria de alimentos e estimar sua qualidade nutricional.	
Palavras-Chave: 	Caracterizacao fisico-quimica; Moranga; Physico-chemical character; Propriedade funcional; Protein; Seed; Squash.	
Thesagro: 	Cucúrbita Máxima; Proteína; Semente.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (7848-1) - UPC - TS - -- - T PER 23/84 -  - 1984.23 - DIS