Data/hora: 19/06/2024 12:57:15

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - A
Data corrente: | 08/05/2009
Data da última atualização: | 03/03/2010
Autoria: | PEREIRA, J. M. de A. T. K.; MINIM, V. P. R.; PUSCHAMNN, R.; VANETTI, M. C. D.; SOARES, N. de F. F.; MORETTI, C. L.; VIEIRA, J. V.
Afiliação: | Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Jairo Vidal Vieira, Embrapa Hortaliças; Joesse Maria de Assis Teixeira Kluge Pereira, Universidade Federal de Viçosa; Valéria Paula Rodrigues Minim, Universidade Federal de Viçosa; Rolf Puschamnn, Universidade Federal de Viçosa; Maria Cristina Dantas Vanetti, Universidade Federal de Viçosa; Nilda de Fátima Ferreira Soares, Universidade Federal de Viçosa.
Título: | Qualidade físico-química de mini-cenouras revestidas.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Revista Ceres, Viçosa, MG, v. 55, n. 6, p. 537-542, nov./dez. 2008
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Esbranquiçamento; Mini-cenoura; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Análise Física; Análise Química; Cenoura; Daucus Carota; Processamento Mínimo; Qualidade; Revestimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (35046-1) - UPC - AP - -- - 630.05 -  - 630.5 - DIS