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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
23/06/2015 |
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Data da última atualização: |
05/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
LAGUNA, L. E.; SALLES, H. O.; EGITO, A. S. do. |
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Afiliação: |
LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC. |
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Título: |
Uso da farinha do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado em queijo de cabra cremoso. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2015. |
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Páginas: |
6 p. |
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Série: |
(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 143). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo do presente trabalho foi desenvolver, em escala laboratorial, um processo tecnológico que permitisse a utilização da farinha do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado como fonte de fibra insolúvel na fabricação de um novo tipo de queijo de cabra cremoso com fibra, de forma a agregar valor ao leite caprino. |
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Palavras-Chave: |
Cana-de-açúcar; Farinha vegetal; Fiber; Flours; Marc; Queijo cremoso; Queijo de cabra. |
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Thesagro: |
Bagaço; Caprino; Fibra; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Cane sugar; Cream cheese; Food technology; Goat cheese; Goats; Health foods. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/125704/1/cnpc-2015-COT-143.pdf
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Marc: |
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260 $aSobral: Embrapa Caprinos e Ovinos$c2015
300 $a6 p.
490 $a(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 143).
520 $aO objetivo do presente trabalho foi desenvolver, em escala laboratorial, um processo tecnológico que permitisse a utilização da farinha do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado como fonte de fibra insolúvel na fabricação de um novo tipo de queijo de cabra cremoso com fibra, de forma a agregar valor ao leite caprino.
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700 1 $aSALLES, H. O.
700 1 $aEGITO, A. S. do
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
26/12/2006 |
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Data da última atualização: |
03/08/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MOREIRA, A.; HEINRICHS, R.; PEREIRA, J. C. R.; ALMEIDA, M. P. |
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Afiliação: |
ADONIS MOREIRA, CPPSE/SÃO CARLOS, SP.; JOSE CLERIO REZENDE PEREIRA, CPAA. |
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Título: |
Efeito da densidade de plantio na produção, estado nutricional e exportação de nutrientes pela bananeira, cultivar thap maeo. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUDESTE, 2006, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste, 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Cultivar thap maeo; Exportação de nutrientes pela bananeira. |
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Thesagro: |
Estado Nutricional. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/16623/1/PROCIAM2006.00212.PDF
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Marc: |
LEADER 00683nam a2200169 a 4500
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100 1 $aMOREIRA, A.
245 $aEfeito da densidade de plantio na produção, estado nutricional e exportação de nutrientes pela bananeira, cultivar thap maeo.
260 $aIn: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUDESTE, 2006, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste$c2006
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700 1 $aHEINRICHS, R.
700 1 $aPEREIRA, J. C. R.
700 1 $aALMEIDA, M. P.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
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