Data/hora: 21/06/2024 07:32:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	14/09/2016	
Data da última atualização: 	19/12/2016	
Autoria: 	PEREIRA, E. J.; CARVALHO, L. M. J.; DELLAMORA-ORTIZ, G. M.; CARDOSO, F. S. N.; CARVALHO, J. L. V. de.	
Afiliação: 	ELENILDA J. PEREIRA, UFRJ; LUCIA M. J. CARVALHO, UFRJ; GISELA M. DELLAMORA-ORTIZ, UFRJ; FLÁVIO S. N. CARDOSO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.	
Título: 	Effect of different home-cooking methods on the bioaccessibility of zinc and iron in conventionally bred cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) consumed in Brazil.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Food & Nutrition Research, v. 60, n. 29082, p. 1-6, 2016.	
ISSN: 	02.14.20.004.00.05	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Bioaccessibility; Home-cooking methods.	
Thesagro: 	Vigna Unguiculata.	
Thesaurus Nal: 	iron; zinc.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13293-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS