Data/hora: 19/06/2024 21:44:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	25/11/2002	
Autoria: 	PENHA, E. M.; MORETTI, R. H.	
Título: 	Efeito da hidrolise enzimatica sobre a cor e a turbidez da polpa de acerola.	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 20., 1999. Resumos... [S.l.] 1999. p.265.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Frutas; Hidrolise enzimatica.	
Thesagro: 	Acerola; Clarificação; Polpa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (5755-1) - UPC - SP - -- - 0113/99 -  - 2002.00706 - DIS