Data/hora: 21/06/2024 09:46:40

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/02/2012
Data da última atualização: | 24/02/2012
Autoria: | PEDRO, R. B.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.
Afiliação: | R. B. PEDRO, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; M. D. HUBINGER, UNICAMP.
Título: | Effect of oil concentration on the microencapsulation of flaxseed oil by spray drying.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: JORNADAS INTERNACIONAIS SOBRE AVANÇOS NA TECNOLOGIA DE FILMES E COBERTURAS FUNCIONAIS EM ALIMENTOS, 3., 2011, Campinas. Trabalhos... Campinas: Unicamp, 2011.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Eficiência de encapsulação; Óleo de linhaça; Oxidação lipídica; Propriedades de emulsão.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54537/1/2011-135.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11134-1) - UPC - AA - PP - 2011/135 -  - 2011.00437 - DIS