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Biblioteca(s): 	Embrapa Rondônia; Embrapa Soja; Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	15/05/2001	
Data da última atualização: 	24/07/2017	
Autoria: 	MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.	
Afiliação: 	JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.	
Título: 	Soja na dieta de pessoas alérgicas as proteínas do trigo.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Londrina: Embrapa Soja, 2000.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	1 folder.	
Conteúdo: 	A doença celíaca caracteriza-se pela intolerância ou alergia às proteínas do trigo (glúten). No Brasil, muitos são os portadores desta doença e, assim sendo, a Embrapa Soja, preocupada em promover os efeitos benéficos da soja para a saúde humana, desenvolveu receitas especiais para estes portadores, onde a farinha de trigo foi substituída pelas farinhas de arroz e de soja. Apresentam-se receitas de: farinha de soja, hidratação da PVT (Proteína Vegetal Texturizada), bolo de laranja com farinha de soja e farinha de arroz, bolacha casadinha com farinha de soja e farinha de arroz, bolacha de côco com farinha de arroz e farinha de soja, torta salgada com farinha de arroz, farinha de soja e recheada com proteína de soja.	
Palavras-Chave: 	Culinary; Receitas Culinárias; Recipies; Soja - Arte Culinária; Soybean.	
Thesagro: 	Culinária; Nutrição Humana; Receita; Soja.	
Thesaurus Nal: 	human nutrition; Soybeans.	
Categoria do assunto: 	--
Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/105490/1/ID-1790.pdf	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)	
Exemplares: 	CNPSO - (1790-1) - UMT - FD - DD - 5380 -  - 5380 - DIS
CPAF-RO - (6393-1) - EMB - FD - -- - FD-5803 -  - FD-5803 - DIS
CNPT - (31111-1) - EMB - FD - -- - FD-0301 -  - 301 - DIS