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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 22/03/2006
Data da última atualização: | 04/08/2010
Autoria: | NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; PAIVA, F. F. de A.
Título: | Boas práticas no processamento de castanha de caju.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2004.
Páginas: | 34 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 92).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução; Definições; Recomendações de boas práticas para obtenção de matérias-primas seguras; Requisitos para a estrutura de estabelecimentos processadores de castanha de caju; Requisitos para equipamentos e utensílios utilizados no processamento de castanha de caju; Requisitos de higiene, limpeza e desinfecção/sanificação do estabelecimento; Higiene pessoal e requisitos sanitários; Higiene na produção; Treinamentos; Programa de calibração e manutenção preventiva; Controle de qualidade dos produtos finais; Rastreabilidade/programa de recolhimento; Armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados; Controle na comercialização; Procedimentos padrão e registros; Manual de boas práticas de fabricação; Referências bibliográficas.
Palavras-Chave: | Boa prática; Boas práticas; Boas práticas de fabricação; Castanha do caju; Cultivo; Fabricação.
Thesagro: | Anacardium Occidentale; Armazenamento; Caju; Castanha; Castanha de Caju; Comercialização; Controle de Qualidade; Higiene; Matéria Prima; Processamento; Produção; Transporte.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/9246/1/Dc-092.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CPAMN - (19666-1) - EMB - FL - PP - FOL 113/06 -  - 2006.00113 - DIS
AI-SEDE - (35621-1) - EMB - FL - -- - 09152 - CNPAT - 09152 - DIS
AI-SEDE - (35621-2) - EMB - FL - -- - 09152 - CNPAT - 09152 - DIS
CPATSA - (33795-1) - EMB - FL - PP - 09750 -  - 09750 - DIS
CNPA - (17977-1) - EMB - FL - -- - FOL 3791 -  - 06.12 - DIS
CPAF-AP - (9037-1) - EMB - FL - PP - 07348 -  - 07348 - DIS
CPATU - (38457-1) - EMB - FL - PP - 11889 -  - 11889 - DIS
CNPAT - (9246-1) - UMT - FL - PP - FL 03412 -  - 2006.03412 - DIS
CPAA - (14966-1) - EMB - FL - PP - FOL8990 -  - FOL8990 - DIS