Data/hora: 21/06/2024 03:53:01

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Documentos	
Data corrente: 	11/07/2012	
Data da última atualização: 	28/04/2017	
Autoria: 	ARAUJO, J. B. C.; PIMENTEL, J. C. M.; PAIVA, F. F. de A.; MACEDO, B. A.	
Afiliação: 	JOAO BOSCO CAVALCANTE ARAUJO, CNPAT; JOSE CARLOS MACHADO PIMENTEL, CNPAT; FRANCISCO FABIO DE ASSIS PAIVA, CNPAT; Benemária Araújo Macedo, Engenheira de Alimentos, M. Sc. - Técnica - UECE.	
Título: 	Produção artesanal de queijo coalho, ricota e bebida láctea em agroindústria familiar: noções de boas práticas de fabricação.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2012.	
Páginas: 	40 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 150).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Agroindústria familiar; Bebida láctea; Boas práticas; Fabricação; Produção artesanal; Queijo coalho.	
Thesagro: 	Ricota.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/103965/1/DOC12001.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (13376-1) - UMT - FL - DD - FL 04131 -  - 2012.04131 - DIS
CPAMN-UEPP - (13290-1) - EMB - FL - PP - FL 006/2013 -  - FL006/2013 - DIS