Data/hora: 21/06/2024 08:21:11

Biblioteca(s): | Embrapa Milho e Sorgo.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 04/04/2017
Data da última atualização: | 04/04/2017
Autoria: | SILVA, C. S.; PAIVA, C. L.; QUEIROZ, V. A. V.; UBALDO, J. C. S. R.
Afiliação: | VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS.
Título: | Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: Unicamp, 2015.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Avaliação sensorial; Gelados comestíveis.
Thesagro: | Análise organoleptica; Sorghum bicolor.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/158583/1/Sorvete-adicionado.pdf
Registro original: | Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Exemplares: | CNPMS - (27742-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS