Data/hora: 04/06/2024 09:58:10

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/06/2016
Data da última atualização: | 20/06/2016
Autoria: | PAIM, D. R. S. F.
Afiliação: | DIEGO RENAN SOBREIRO FALCÃO PAIM, UFRRJ.
Título: | Desenvolvimento de produto em pó probiótico à base de Juçara (Euterpe Edulis Martius).
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | 2016.
Páginas: | 57 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Engenharia Agrícola e Ambiental, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: Renata Valeriano Tonon, CTAA; Co-orientador: Eduardo Henrique Miranda Walter, CTAA.
Palavras-Chave: | Engenharia agronômica; Liofilizador; Palmiteiro-juçara; Probiótico; Produto agrícola; Secagem por congelação; Spray dryer.
Thesagro: | Processamento.
Thesaurus Nal: | Euterpe.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13212-1) - UPA - TS - PP - TS 0905 -  - 2016.00010 - DIS