Data/hora: 05/06/2024 07:54:25

Biblioteca(s): | Embrapa Milho e Sorgo.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Data corrente: | 09/11/2004
Data da última atualização: | 04/06/2018
Autoria: | NAVES, M. M. V.; SILVA, M. S.; CERQUEIRA, F. M.; PAES, M. C. D.
Afiliação: | MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS.
Título: | Avaliação química e biológica da proteína do grão em cultivares de milho de alta qualidade protéica.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 34, n. 1, p. 1-8, 2004.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Cultivares de milho de alta qualidade protéica (QPM) desenvolvidos pela Embrapa Milho e Sorgo foram avaliados quanto ao conteúdo de aminoácidos essenciais e aproveitamento biológico da proteína, em ratos Wistar machos, recém-desmamados. Sete grupos de seis animais foram mantidos durante dez dias sob condições ambientais padronizadas, recebendo cada grupo uma das seguintes rações: a) controle a 10% e a 7% de proteína (caseína), b) aprotéica, c) experimentais com milho a 7% de proteína (QPM amarelo - BR 473, QPM branco - BR 451 e milho comum - BR 136), d) mistura arroz-feijão a 10% de proteína (1:1 em base protéica). A qualidade protéica do milho BR 473 foi semelhante à do milho BR 451 e significativamente superior (p<O,05) à do milho BR 136, segundo os índices NPR (Net Protein Ratio- 3,37; 3,54 e 2,58, respectivamente para BR 473, BR 451 e BR 136) e NPU (Net Protein Utilization - 56%,58% e 43%, respectivamente). Os milhos QPM possuem valor protéico elevado (média de 83% em relação à proteína de referência), similar ao da mistura arroz-feijão, constituindo-se em alimentos promissores para uso em programas de combate à desnutrição no Brasil, em especial para crianças de baixa renda.
Palavras-Chave: | QPM; Qualidade proteica; Quality protein maize; Valor proteico.
Thesagro: | Milho; Proteína.
Thesaurus Nal: | corn; protein value.
Categoria do assunto: | S Ciências Biológicas
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50811/1/Avaliacao-quimica.pdf
Registro original: | Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Exemplares: | CNPMS - (17193-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS