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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
13/10/1998 |
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Data da última atualização: |
18/01/2013 |
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Autoria: |
GERHARDT, U. |
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Título: |
Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la Kutter emulgentes y estabilizadores de produtos carnicos. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Zaragoza: ACRIBIA, [1980?]. |
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Páginas: |
148p. |
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Descrição Física: |
il. |
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ISBN: |
84-200-0448-0 |
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Idioma: |
Espanhol |
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Notas: |
Traduzido por Jaime Esain Escobar. |
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Conteúdo: |
Aditivos. Sustancias auxiliares para la obtencion de las pastas en cuters (SAOPC). Emulsionantes. Estabilizadores: estabilizadores exentos de proteinas. |
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Palavras-Chave: |
Emulsifers; Meat postes. |
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Thesagro: |
Aditivo; Emulsificante; Estabilizante; Produto Derivado da Carne; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
additives; food technology; meat products; stabilizers. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
