Data/hora: 13/06/2024 10:03:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/10/2012
Data da última atualização: | 25/02/2016
Autoria: | DUTRA, A. de S.; FURTADO, A. A. L.; PACHECO, S.; OIANO NETO, J.
Afiliação: | ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; JOAO OIANO NETO, CPPSE.
Título: | Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 15, n. 3, p. 198-207, jul./set. 2012.
DOI: | 10.1590/S1981-67232012005000012
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Capacidade antioxidante; Tangerina murcote.
Thesagro: | Suco; Tratamento Térmico.
Thesaurus Nal: | Citrus.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68756/1/2012-159.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11595-1) - UPC - AP - PP - 2012/159 -  - 2012.00159 - DIS