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| Registros recuperados : 15 | |
| 2. |  | BOTELHO, F. M.; CORRÊA, P. C.; MARTINS, M. A.; CAMPOS, S. de C.; OLIVEIRA, G. H. H. de. Effects of the mechanical damage on the water absorption process by corn kernel Food Science Technology, Campinas, v. 33, n. 2, p. 282-288, Jun. 2013 33 282-288| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 5. | | CORRÊA, P. C.; OLIVEIRA, G. H. H. de; BOTELHO, F. M.; TRETO, P. C.; ALVES, E. A. Propriedades físicas e químicas interferentes na pós-colheita do café. In: MARCOLAN, A. L.; ESPINDULA, M. C. (Ed.). Café na Amazônia. Brasília, DF: Embrapa, 2015. Cap. 18, p. 399-401.| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
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| 6. | | CORRÊA, P. C.; BOTELHO, F. M.; CAMPOS, S. de C.; DINIZ, M. M. D.; OLIVEIRA, G. H. H. Cinética de secagem de frutos de Coffea canephoraem camada fina In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 42., 2013, Fortaleza. Anais... Fortaleza, CE: CONBEA, 2013.| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 7. | | NOGUEIRA, B. L.; CORREA, P. C.; CAMPOS, S. de C.; OLIVEIRA, G. H. H.; BAPTESTINI, F. M. Influência do Teor de Água e do Estádio de Maturação na Taxa Respiratória do Café In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 7, 2011, Araxá, MG. Anais... Araxá: VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2011| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 12. | | CAMPOS, S. de C.; Correa, P. C.; Rodrigues, A. P. L.; Nogueira, B. L.; Botelho, F. M.; Oliveira, G. H. H. Perda de água e coeficiente de transpiração de goiabas em relação à superfície-volume. Revista Brasileira de Armazenamento, v. 36, n. 2, p. 195-202, 2011. 36 195-202| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 13. | | BOTELHO, F. M.; CORREA, P. C.; CAMPOS, S. de C.; VARGAS-ELÍAS, G. A.; ALMEIDA, M. D. S. D.; OLIVEIRA, G. H. H. de. Propriedades físicas de frutos de café robusta durante secagem: determinação e modelagem. Coffee Science, v. 11, n. 1, p. 65 - 75, jan./mar. 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 14. | | OLIVEIRA, G. H. H.; CORRÊA, P. C.; BOTELHO, F. M.; GONELI, A. L. D.; AFONSO JUNIOR, P. C.; CAMPOS, S. C. Modeling of the shrinkage kinetics of coffee berries during drying. Acta Scientiarum. Agronomy Maringá, v.33, n.3, p.423-428, 2011.| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril; Embrapa Café. |
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| 15. | | OLIVEIRA, G. H. H. de; OLIVEIRA, A. P. L. R. de; SOUZA, M. V. C. de; NEVES, R. F.; BOTELHO, F. M.; BOTELHO, S. de C. C. Water adsorption isotherms of coffee blends. Brazilian journal of development, v. 6, n. 4, p. 20988-20997, 2020.| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| Registros recuperados : 15 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Café. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Café. |
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Data corrente: |
08/01/2024 |
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Data da última atualização: |
08/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
GONELI, A. L. D.; CORRÊA, P. C.; OLIVEIRA, G. H. H.; AFONSO JUNIOR, P. C. |
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Afiliação: |
A. L. D. GONELI, UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS; P. C. CORRÊA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; G. H. H. OLIVEIRA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE BRASÍLIA; PAULO CESAR AFONSO JUNIOR, CNPCa. |
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Título: |
Water sorption properties of coffee fruits, pulped and green coffee. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
LWT – Food Science and Technology, v. 50, n. 2, p. 386-391, 2013. |
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DOI: |
https://www.goi.org/10.1016/j.lwt.2012.09.006 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Thermodynamic properties of coffee in three different forms (green, pulped and coffee fruit) were obtained during the desorption process. Desorption was accomplished by static method using saturated salt solutions, providing relative humidity range of 11-95%. Five different temperatures were utilized (10, 20, 30, 40 and 50 degrees C). Equilibrium moisture content data were correlated by the Guggenheim-Anderson-de Boer model, which presented good fit to the data, according to statistical procedures. Equilibrium moisture content ranged from 4.34 to 10.75 g/100 g dry solids. Enthalpy values for each model coefficient were estimated, ranging from -8.09 to 82.64 kJ kg(-1). Differential enthalpy and differential entropy increased with decreased equilibrium moisture content, which was also found for Gibbs free energy. Coffee fruits presented higher values of these thermodynamic parameters. |
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Palavras-Chave: |
Green coffee. |
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Thesagro: |
Coffea Arábica. |
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Thesaurus NAL: |
Enthalpy; Entropy; Gibbs free energy. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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650 $aEnthalpy
650 $aEntropy
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650 $aCoffea Arábica
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700 1 $aAFONSO JUNIOR, P. C.
773 $tLWT – Food Science and Technology$gv. 50, n. 2, p. 386-391, 2013.
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Registro original: |
Embrapa Café (CNPCa) |
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