Data/hora: 23/09/2024 13:46:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	30/12/2014	
Data da última atualização: 	01/07/2016	
Autoria: 	OSPINA, M. A.; MORENO, J. L.; JARAMILLO, A.; GALLEGO, S.; NUTTI, M.	
Afiliação: 	MARIA ALEJANDRA OSPINA; JHON LARRY MORENO; ANGELICA JARAMILLO; SONIA GALLEGO; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.	
Título: 	Cinética de degradación térmica del all-trans-beta-caroteno en batata (Ipomoeas batata Lam) variedad CIP440287.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD INNOVATION, 2014, Penang. Malasya, 2014.	
Idioma: 	Espanhol	
Palavras-Chave: 	All-trans-beta-caroteno; Reténcion de carotenos; Tratamiento térmico.	
Thesagro: 	Vitamina A.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12450-1) - UPC - RA - DD - 2014/123 -  - 2014.00123 - DIS