Data/hora: 20/06/2024 18:47:31

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 18/03/1998
Data da última atualização: | 18/03/1998
Autoria: | JARDIM, P. O. da C.; ZIEGLER, J. C. da S.; OSORIO, J. C. da S.
Afiliação: | UEPAE DE PELOTAS.
Título: | Predicao dos principais cortes da carcaca em novilhos.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.20, n.2, p.253-258, fev. 1985.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Foram medidas e avaliadas 44 carcacas de novilhos com idade media de 35 meses, para verificar a relacao entre medidas de facil obtencao e o peso e percentagem dos cortes dianteiro, costilhar e serrote. O peso da carcaca quente foi a variavel que apresentou os coeficientes de correlacao mais elevados com o peso dos cortes dianteiros (0,95), costilhar (0,90) e do serrote (0,98). Com a percentagem dos cortes dianteiros e serrote, as variaveis estudadas nao apresentaram coeficientes de correlacao significativos; entretanto, o peso da carcaca quente apresentou um coeficiente de correlacao altamente significativo com a percentagem do costilhar (0,38). O peso da carcaca quente foi o principal responsavel pela variacao no peso dos cortes dianteiro, costilhar e serrote, apresentando coeficientes de determinacao de 89,91%, 80,97% e 96,02%, respectivamente. Para estimar a percentagem dos cortes, as variaveis estudas apresentaram coeficientes de determinacao inferiores a 30,93% demonstrando nao serem as mais adequadas para explicar a variacao na percentagem dos cortes dianteiro, costilhar e serrote.
Palavras-Chave: | Bovines; Bovinos; Charoles; Ibage.
Thesagro: | Carne.
Thesaurus Nal: | Charolais; meat.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (19677-1) - UMT - AP - -- -  - P474 - 63072081 - DIS